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Bar Français 和
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先日の投稿にあった、、。
【fond de queue】とは
ソースやスープのベースになる『お出汁』になります。
今回は、近江雌牛テールの素材をミルポワと一緒に煮出すことで旨味を抽出しております。
ソースのベースになる大切なフォンです。
手間とコストのかかるフォンですが、自分が納得のいく物を仕込みたいからです。
素材そのものの風味に注目し、今の時代に合った出汁の在り方を出す。
その想いから、出来た物です‼️
この素材からでた、コラーゲンも注目です✨✨
ご来店頂いたお客様のみ、販売させて頂きます💁♂️
数量限定です。
ご家庭で、お料理される際に煮込み料理であったり、ソースのベースに汎用性の高いフォンです‼️
ご来店の際に、ご説明させていただきますね？
『価格 g/250ぐらいの予定』
『1パック300g入り』
冷凍保存してお渡しします！！
事前にご連絡・DMでもかまいません！
ご予約お待ちしております🇫🇷
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#高タンパク
#コロナウイルスが早く終息しますように
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お気をつけてお越し下さいね🇫🇷