鶏ムース

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Bar Français 和

ホロホロ鳥　ムース　バーフレンチ

『Mousse de poulet』

➖鶏ムース➖

前回のホロホロ鳥に鶏ムースを合わせて、、、

ホロホロ鳥は繊細でゼラチン質も豊富に含む。
しっとりと仕上げるためにファルスと合わせてローストしています。

軽く仕立てた一皿になっております👨‍🍳✨

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