肉質のきめ細かな蝦夷鹿の中でも、特に繊細で柔らかいロースです。
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クセの少ない部位としてとくに際立っています！『最高のお肉です』
エゾシカ本来の野性味ある上質な味わいがポイントです。
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お客様からは、ご好評いただいています！！ ぜひ一度チャレンジしてみて下さいね🇫🇷
ロゼに焼き上げ、鹿の凝縮感のある風味。
ソースの濃厚な旨みを、カシスの香りと酸味が爽やかな口に食べさせてくれます。
〜sauce chevreuil au cassis〜
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ご来店お待ちしております