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➖蝦夷鹿のロースト
季節の温野菜添え➖
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《chevreuil d Roti en legumes de saison》
鹿肉は国産の物でこだわります。
次回は１０月頃から…。
ジビエ料理の扱いの違い。
日本ではまだまだジビエは少数かもしれませんね。
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この力強い味わいに惹かれて下さいね‼︎ヨーロッパでは伝統料理として古くから伝わりました。
高級食材とし、重宝された特別な料理‼️
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自分の想いものせて表現しました。
この生命力溢れた天然の肉、脂肪も少なく引き締まり栄養価も高い。
生命に感謝をしていただきます‼
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蝦夷鹿は入荷待ちです。
ご来店・ご予約お待ちしております