オマール海老の出汁取り

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Bar Français 和

【HOMARD】
➖オマール海老➖

オマールのフォン作り

先日、食物アレルギーを多数お持ちのお客様が見えました。
BarFrançais和は、食物アレルギーがあるお客様へも対応しております‼️
(事前にご連絡下さい、少しお時間頂くこともございます)

こちらも、その一つです。オマール海老のお出汁を取ってソースを作っています！！
乳製品❌
普段は、風味を出すためにバターを加えたりしますがいろいろと工程を変えて、補填することでクリアーでピュアな味に持っていきました！！

いつもの、ソースよりも澄んだ感じでした‼︎

『食の制限』
がある方にも、ない方にも皆さんが楽しめる食事を。

これからも提供したい。

➖お客様を笑顔に➖
a chef who can make you smile

これが僕の座右の銘です🇫🇷

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ご来店、ご予約お待ちしております